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La Storia

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Ristorante Scuropasso

La storia che sta per cominciare inizia da una corriera. Una storia che ci porta agli inizi degli anni ottanta, a Cigognola, in località Vallescuropasso, ai piedi delle colline dell’Oltrepò ricoperte dalle viti che in autunno presentano colori straordinari. È la storia del Ristorante Scuropasso che quest’anno compie i suoi primi 35 anni. Tutto partì da una corriera, quella che Giuseppe Colombi, ai più noto come Pep, posizionò in un terreno di sua proprietà, con l’idea di offrire un’opportunità, un luogo d’incontro ai residenti della popolosa frazione che così potevano trovarsi, trascorrere insieme un po’ del proprio tempo libero per scambiare due chiacchiere, per una partita a scopa o a scala, il tutto accompagnato da una fetta di salame e da un bicchiere di buon vino. Con il passare del tempo divenne immancabile punto di riferimento per giovani e anziani e così dalla corriera si passò ad un vero e proprio locale, un bar, ricavato in un’ala della cantina dove Colombi produceva vino.

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Fu subito successo e il consenso aumentò quando all’attività del bar si aggiunse anche la possibilità di gustare alcuni piatti tipici della tradizione oltrepadana, salumi nostrani di produzione propria e ravioli di brasato in primis. Visto il crescente gradimento i Colombi capirono che andava aumentata la ricettività e avviarono la costruzione del nuovo ristorante, quello che oggi accoglie tantissimi clienti che un po’ da ogni dove, arrivano a Vallescuropasso per mangiare e bere bene, alla buona, come ama dire la gente dell’Oltrepò. Dopo 35 anni di storia fatta di volti cari, momenti felici, ricordi personali e mangiate indimenticabili, il ristorante cambia la gestione ma non la filosofia. Lo staff dei ristoranti Liros, Fonti di Recoaro e del bistrot dell’Enoteca Regionale della Lombardia inizia questa nuova avventura al ristorante dello Scuropasso partendo dal passato, ravioli di brasato, stufato d’asino, caramelle piacentine, risotti, arrosti, salumi nostrani e tanto buon vino dell’Oltrepò manterranno inalterata la genuinità la tipicità e la semplicità del ristorante nato su una corriera.

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